(De la región de Camagüey)
Carne de res 450 gr
Arroz 370 gr
Pimienta
Plátano pintón 290 gr
Vino seco 75 gr
Laurel 1 ó 2 hojas
Sal
Aceite vegetal 45 ml
Caldo de ave 1 l
Salsa criolla 145 gr
Cortar la carne en trozos de 4 cm, aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta, saltear con el aceite a fuego fuerte, agregar el arroz previamente lavado y escurrido. Fondear, añadir la salsa criolla, el laurel y el caldo, puntear de sal. Una vez comienza a hervir, colocar los plátanos fritos y algo aplastados por encima del arroz. Introducir al horno a 190ºC por 20 minutos aproximadamente, y perfumar con el vino.
Decorar con pimientos, perejil picado y guisantes.
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