Postales de Lima

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Viajamos a Lima, Perú, con dos limeños muy simpáticos como guías.
Descargá el programa ACÁ y escuchálo tomando un pisco sour.

Ceviche!

Dicen los que saben que el ceviche es tan bueno como sus ingredientes, y creemos que tienen razón, porque el pescado fresco es la clave para que el plato salga rico y no nos caiga mal.

La receta, como dirían en Chile, es superfácil:

Ingredientes y preparación:

1 cebolla morada

1kg de mero, lenguado o corvina fresca

jugo de 2 o 3 limones

1/2 rocoto o ají rojo sin semillas

1/2 ají amarillo

cilantro (algunas ramitas)

Limpiar el pescado y cortar en cubos pequeños (más o menos de 2 cm).

Colocar en un escurridor y agregar la cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua. Condimentar con sal y el ají amarillo y revolver. Incorporar el jugo de los imones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos.
Decorar con el ají rojo y el cilantro... y listo!

SORTEO DE CRUZO

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Iquique - Chile -

Desde Nicaragua - Luis Enrique -

Yo No Se Mañana

del programa Nº17

Receta Gallo Pinto

Ingredientes:
1 Taza de frijol rojo, (frijol nicaragüense chiquito), previamente cocidos.
2 Tazas de arroz blanco, cocinado del día anterior (¡super importante esto!)
1 Pedazo de cebolla finamente picada.
3 Cucharadas de aceite vegetal.

Procedimiento: Se pone la sartén a precalentar, luego se agrega el aceite al gusto de acuerdo a la cantidad a cocinar. De igual manera la cebolla finamente picada, cuando la cebolla está blanda no quemada, se agregan los frijoles rojos, cosechados en Nicaragua, se fríen estos, antes que los frijoles se sequen se les agrega el arroz. Se mezclan procurando que esta mezcla quede homogénea, suelta, ligeramente tostadito. Servir con variedad de verduras a gusto.

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Bajáte ACÁ nuestro programa sobre Nicaragua, tierra de poetas y revoluciones.

Fotos de Fabi desde Nicaragua

Fabiana, con quien hablamos vía Skype en el último programa, nos mandó algunas fotos de su viaje por Nicaragua con su familia...
¡Gracias Fabi!